DIDIER GRAPPE

V roce 2001 ukončil charismatický druid Didier Grappe vinohradnické lyceum v Beaune.  Ještě tento rok začal pečovat o rodinné vinohrady. Dnes pracuje na 4 ha v srdci vesnice St.Lothain (odrůdy tvoří Savagnin a hybrdiní Seyve Villard, Leon Millot,  v menší míře Pinot Noir, Trousseau, Poulsard). Vinice se slínovými podloží Novelin, Champs rouge a Longefin jsou situovány kolem vesnice. Od počátku života zemědělce Didier přijal s pokorou a respektem svoji v přírodě, rozhodl se pro nenásilné pěstování révy (striktní zelené práce, mělká ruční orba, zatravňování vinic, užití bylinných výluhů, sklizeň nízkých výnosů).

Ve sklepě vinař hospodaří bez zásahu tzv. nemanipulativně, nepoužívá žádná aditiva, kvasinky, enzymy. Hotová vína nečeří, nefiltruje, lahvuje bez použití SO2. Vína jsou přeměněný hroznový mošt na víno bez jakékoli standardizace, zkrátka přírodní produkt v té nejčistší podobě. 

Ve vínech ucítíte křemičitý nádech typický pro Juru a silnou stopu osobnosti vinaře, jehož vína jsou nespoutaná, hravá, štanatá, vysoce osobitá a lahodně pitelná! Pur Jus!