Novinka Tip

CHARDONNAY "EN NOVELIN" 2022

Světlá žluto zelená barva. Výrazné minerální aroma doplněné o tony čerstvých hroznů, bílých květin, toastu či kari koření.. V puse svěží, šťavnaté, minerální až slané s výraznou živou kyselinou. Dominují ovocné tony zelených , žlutých jablek, medu, másla, soli, pazourku. Svěží živelné víno, které pobaví svojí lehkostí. 


  • Skladem
600 Kč

Parametry

Kategorie: DIDIER GRAPPE
Oblast původu: Jura
Odrůda: Chardonnay
Barva: bílé
Druh: tiché
Obsah cukru: suché
Obsah alk.: 12%
Objem: 0,75l
Certifikace: AB, Ecocert
Konzumace: do 5 let
Tisk
 

Popis

Jura_newChardonnay pochází z vinohradu Longefin. Podloží vinohradu tvoří především hutné slíny a vápenec (dominují duhové slíny) ve výšce 300 m n mořem. Vinifikace se odehrává nerezovém tanku, následné zrání v použitých dubových sudech barrique po dobu 12 měsíců. Lahvováno bez filtrace a přidané síry.

didie grappeV roce 2001 dokončil charismatický Didier Grappe vinohradnické lyceum v Beaune. Tento rok začal obhospodařovat první vinohrady. Při studiích nasával informace na stáži u legendy Pierre Overnoy, jenž ovlivnil jeho názor na pěstování a výrobu vína.  Dnes pracuje na 4 ha v  St.Lothain. Hospodaří na 3 parcelách - Novelin, Champs rouge a Longefin. Od počátku přijal s pokorou a respektem svoji úlohu vinaře a rozhodl se pro nenásilné pěstování révy (striktní zelené práce, zatravňování vinic, použití bylinných výluhů pro posilnění vinice, nízké výnosy pod 25 hl/ha, sklizeň hroznů v maximální fenolické zralosti hroznů atd). Ve sklepě hospodaří nemanipulativně, nepoužívá aditiva či kvasinky, vína nečeří ani nefiltruje, lahvuje bez použití oxidu siřičitého. Terroir jsou šedé slíny z Lias a duhové slíny z Trias. Dle polohy vinice variuje obsah jílu a vápence. Vína z produkce od Didier jsou elektrizující a dechberoucí.