Rockaille Billy 2020
Popis
Gamay z 50 let starých vinic ležící v 500 m n.m na pískovcovo žulovém podloží. Celé hrozny jsou přidány k moštu, kde kvasí cca 3 týdny. Zrání ve foudres 500l po dobu 10 měsíců. Lahvováno bez filtrace a přídavku SO2.
Vincent Marie, je mladý, talentovaný a energií napěchovaný vinař, původem z Normandie. V roce 2015 se usadil ve Volvic, regionu Auvergne, kde začal hospodařit na 2ha. Jelikož absolvoval pár ročníků u legend naturálního vína v Alsasku (Patrick Meyer nebo Bruno Schueller), předpoklady pro výrobu skvělých naturálních vín, má veliké. Kolem bývalého vulkánu Volvic vlastní 5ha vinic (v 7 různých vesnicích). Typické odrůdy jsou Gamay, Pinot noir, Syrah, Chardonnay či Sauvignon. Vinařství No Control produkuje 6 až 8 cuvée, které pochází z rozmanitých půd, odlišného složení (železo, bazalt, žula, pískovce, vápence). Vincentova unikátní vína doslova hoří energií, pružností aživotem. Jsou čistá, hluboká, vysoce kontrovaná, perfektně pitelná s ohnivým závěrem!