VALENTIN MOREL

morelVycházející hvězda regionu Jura, Valentin Morel, převzal rodinné vinařství po svém otci Jean Lucovi v roce 2014. Jeho otec zde hospodařil od roku 1985 organicky, vedle vinic se také staral o sady a háje. Poté co Valentin vystudoval nejvyšší stupeň oboru práva ve Strasbourg následoval návrat do rodného Poligny (hlavní město sýru Comté). Místo kariéry špičkového právníka se rozhodl pro návrat do rodného městečka, kde začal obhospodařovat 8ha vinici v biodynamickém režimu. Na vinicích se pracuje výhradně ekologicky (základem je zatravnění vinic, velká biodiverzita rostlin, ruční sběr i práce na vinici, použití rostlinných výluhů atd). Ve sklepě pak pracuje naprosto přirozeně s minimálními zásahy při výrobě vína (nepoužívá autochtonní kvasinky, preferuje spontánní kvašení, síra je použita šetrně či v žádném množství před lahvováním). Kvašení většinou probíhá v nerezových tancích. Následně vína školí v použitém dubovým dřevě nebo nerezu. Výsledná vína nejsou čeřena ani filtrována. Zrají minimálně 12 i více měsíců v demi muids nebo použitých barrique sudech. Valentin hospodaří na vinohradech Les Trouillots, Saint Savin, které tvoří slíny z Lias a Trias. Kromě špičkového Savagnin - Naturé vyrábí výtečný Crémant du Jura, který pochází z hroznů 40 leté parcely kterou pokrývá vápencová suť.

  • Řadit dle:
  • 4 položek celkem

Stránka 1/1

  • trousseau
    Víno má hlubší granátovo rubínovou barvu. intenzivní aroma nabízí třešně, višně v čokoládě,...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:95
    Značka:VALENTIN MOREL
  • CRÉMANT DU JURA BRUT NATURE "ALTER NATIVE"
    TmavšÍ zlatá barva s trvalým, velmi jemným perlením pouzkazuje na dlouhé ležení na láhvi (36...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:152
    Značka:VALENTIN MOREL
  • svg
    Naturé neboli Savagnin, které má pazourkový nádech s citrusovými plody. Díky dlouhému kontaktu s...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:92
    Značka:VALENTIN MOREL
  • Tmavá žlutá barva s odlesky slámy až zlata. Aroma je dlouhé, vícevrstevné, mocné s tony ořechů,...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:200
    Značka:VALENTIN MOREL

Stránka 1 z 1 - 4 položek celkem