DOMAINE LOEW

Vinařství patří manželům Etienne a Caroline Loew. Díky jejich tvrdé práci na vinici vznikají v okolí malebné vesnice Westhoffen(20km od Strasbourg) kouzelná vína jak suchá, tak s mnohdy harmonickým zbytkovým cukrem. Manželé vyrábí precizní a naprosto čistá alsaská vína s německým duchem. Na půdě ze slínu (červený a černý) a vápence vznikají vína vyrobená v maximálním souladu s okolím a historií. Vinařství hospodaří biodynamicky na 12 ha a je certifikované organizací DEMETER. Výroba i zrání vína se odehrává v pozoruhodném stavení z 18. století, kde se nachází výrobna, lisovna i sklep. Hrozny primárně kvasí v nerezu, následuje jejich krátkodobý kontakt se slupkami a zrání v nerezových nádobách či v použitém dřevě. Síra je použita v malém množství před lahvováním. Vína jsou hrubě filtrována.