DOMAINE LOEW

Tradiční rodinné vinařství patří manželům Etienne a Caroline Loew.  Vinice jsou položeny v okolí malebné vesnice Westhoffen, kde vinařství sídlí (20km od Strasbourg). V této staré vesnici, kde hospodařili již před stovkami let cisterianci (symbolem vinařství je mnich), vznikají kouzelná biodynamická vína. Produkci tvoří suchá vína z několika lieux dit - jednotlivých poloh s odlišným terroir (odrůdy Ryzlink, Muscat, Pinot noir), ale i vína s harmonickým zbytkovým cukrem jak je v Alsasku tradicí (odrůdy Gewurztraminer, Auxerois, Pinot gris). Rodina Loew vyrábí precizní, přesná, čistá, osvěžující  alsaská vína se značně minerálním charakterem. Na půdě ze slínu (červený a černý) a vápence vznikají vína, vyrobená v maximálním souladu s okolním prostředí a historií. Vinařství hospodaří biodynamicky na 12 ha (certifikace DEMETER). Výroba i zrání vína se odehrává v pozoruhodném stavení z 18. století, kde se nachází výrobna, lisovna i ležácký sklep. Hrozny po ručním sběru primárně kvasí díky divokým kvasinkám v nerezových tancích, kde následuje jejich krátkodobý kontakt se slupkami. Po lisování a fermentaci vína zrájí v nerezových nádobách či v použitém dřevě na jemných kalech minimálně 9 měsíců. Před lahvováním jsou vína hrubě filtrována, síra je použita v malém množství před lahvováním. Čistota, jiskrnost, užasná šťavnatost, elegance jsou symboly pro vína od Domaine Loew.