LES CLOS PERDUS

Les Clos Perdus sídlí v přímořském ráji -  Peyriac-de-Mer. Vesnice leží mezi mořskou lagunou a Středozemním mořem v regionu Languedoc. Baletní tanenčník, ochodník s vínem dnes i vinař, Paul Old, původem Australan tady hospodaří biodynamicky na 20 ha od roku 2003. Různorodé vinice leží jak v nížinách u jezer a lagun (terroir naplaveninové půdy s šedým jílem), tak vysoko v horách Corbiéres (terroir kameno vápenatá půda). Značně rozličná terroir vytváří ideální podmínky k jižním odrůdám. Ve sklepě vše kvasí spontánně bez aditiv. Elevage je v použitém dubovém dřevu různé velikosti (foudres, demi muids, barrique). Paul jako umělec skvěle využívá potenciálu starých vínic (některé až 120 let) a vyrabí opravdu svěží, kořenité jižní směsky které nadchnou svou lehkostí!