RAZZIA SUR LE FITOU 2018

Barva vína je tmavší fialkovo granátová. V nose ucítíte příjemné tony červeného ovoce jako je rybíz a cassis. Na patře je suché, harmonické, příjmně kulaté a jemně kořeněné - pepřové. Díky svěží kyselině vás zaujme svoji šťavnatostí a energií. Na jazyku ucítíte tony rybízu, borůvek a pepře. Vhodné k dušenému hovězímu nebo jehněčímu masu na zelenině.


  • Skladem
330 Kč
Kategorie: DOMAINE MAMARUTA
Obsah alk.: 12%
Oblast původu: Languedoc Roussillon
Odrůda: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah
Barva: červené
Druh: tiché
Obsah cukru: suché
Objem: 0,75l
Certifikace: AB
Konzumace: do 5 let
 

languedoc_roussillon_DOMAINE_MAMARUTAHrozny pocházejí z několika vinic jejichž podloží tvoří především jíl s vápencem. Vinifikace proběhla nakvašováním celých hroznů 7 dnů ze kterých byl použit pouze samotok. Spontánní kvašení probíhá ve velkých sudech. Následně surovina putuje do starších dubových barrique kde zraje 5 měsíců. Stáčeno bez filtrace a přidané síry.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mamarutaSkromný a tvrdě pracující Marc Castan je interesantní osobou naturálních vín z Languedocu - Fitou.
Hospodaří na 12 ha v La Palme při pobřeží Středozemního moře blízko mořských salin v nadmořské výšce 100 m n m. Vinohrady jsou většinou na chudém vápencovém podloží s příměsí jílu, na povrchu se často vyskytují galets roulés (bílé kulaté vápencové kameny se schopností asimilovat teplo).
Vinohrady jsou od 65-95 let staré a jsou osázeny tradičními odrůdami jako Carignan, Grenache, Mouvédre či Syrah. Na vinicích se pracuje výhradně manuálně, od ručního sběru (probíhá až o 3 týdny dříve než u většiny vinařství na jihu kvůli kyselině v hroznu) až po obdělávání vinohradů. Ve sklepě se pracuje bez zásahově a využívá se několika technik např. nakvašování celých hroznů (karbonická macerace) nebo částečně ponořuje matolinový klobouk (snaha minimální manipulace při výrobě). Vína nejsou filtrována ani čeřena, lahvována bez přidané síry. Výsledná vína jsou velmi ovocná a lehkonohá, oproti typicky jižanským vínům. Vynikají svou svěžestí a nenáročností. Skvěle zobrazují Marcovu myšlenku vyrábět vína, která si žijí svým životem, tak jako tamní lidé v La Palme.